4.9. CARACTERIZACIÓN DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN

1. PRÁCTICA HABITUAL UTILIZADA Aún siendo muy importante el conocimiento de las características físico-químicas y organolépticas de los aceites producidos previos a su comercialización, es todavía frecuente la salida de partidas de aceite elaborados en las industrias oleícolas sin un ...
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4.13. ETIQUETA INTELIGENTE DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN

1. PRÁCTICA HABITUAL UTILIZADA La calidad del aceite nace en el olivo. Así es posible decir que en la calidad de un aceite influye el resultante de un conjunto de factores tales como ambientales, genéticos y agronómicos o productivos que ...
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4.12. SISTEMA DE TRAZABILIDAD EN INDUSTRIAS OLEÍCOLAS

1. PRÁCTICA HABITUAL UTILIZADA Se entiende con el término trazabilidad, como el conjunto de aquellos procedimientos preestablecidos y autosuficientes que permiten conocer el histórico, la ubicación y la trayectoria de un producto o lote de productos a lo largo de ...
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4.4. SISTEMA DE CONTROL DE CANTIDAD DE ACEITE ELABORADO

1. PRÁCTICA HABITUAL UTILIZADA Deficiencias en el control de la cantidad de aceite obtenido provoca inexactitud de los balances de materia, agotamientos reales, etc. Así, es práctica aún habitual la contabilización de la cantidad de aceite mediante contadores de caudal volumétricos ...
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