1. PRÁCTICA HABITUAL UTILIZADA

Los consumidores están cada vez más sensibilizados y son más exigentes con los procesos de producción animal exigiendo que sean respetuosos con el bienestar animal, comprometida con el medioambiente y evitar el abuso de medicamentos y aditivos que pudieran implicar su salud. El mercado ecológico tiene una demanda creciente, pues los consumidores que están convencidos de que las producciones ecológicas suponen para ellos el poder tener acceso a productos alimenticios sanos, nutritivos y de buen valor organoléptico, que contribuyan a mejorar o incrementar su nivel de calidad de vida. La realidad de los sistemas de producción tradicionales extensivos, están muy cerca de poder reconvertirse en sistemas de producción ecológico y conseguir así un valor añadido al producto final.

2. DESCRIPCIÓN TÉCNICA DE LA BUENA PRÁCTICA

Se requiere la implantación de la normativa de producción ecológica que conlleva actuaciones específicas sobre:

• Utilización de razas autóctonas
• Alimentación ecológica
• Manejo reproductivo por métodos naturales
• Adecuado manejo de los animales para contar con una sanidad preventiva
• Adecuación de espacios que faciliten la expresión del carácter de los animales
• Especial cumplimiento de las normativas de bienestar

Requisitos para la implementación

• Llevar a término el proceso de reconversión al sistema de producción ecológico
• Modificación de los procedimientos habituales en aquellos puntos críticos que el sistema de producción utilizado se separe de la normativa ecológica.
• Introducir la gestión administrativa, control y registros, que se contempla en el reglamento de producción ecológica.

Ventajas

• Obtener productos con un label de calidad que tienen un mercado específico y conllevan mayor rentabilidad económica.

Inconvenientes

• Cumplir con la normativa ecológica requiere un esfuerzo que no es habitual en los sistemas de producción tradicional extensivo. Se requiere formación especialmente en el manejo de la sanidad y la alimentación para evitar pérdidas.

3. BENCHMARKING (ventajas comparativas)

Ventajas comparativas económicas

• Las producciones ecológicas tienen un mercado de mayores ganacias económicas que el convencional.

Ventajas comparativas medioambientales

• Los sistemas de producción ecológicas promueven el cuidado y la sostenibilidad medioambiental.

Ventajas comparativas sociales

• Contribuye al desarrollo rural, fijando la población al sistema de producción. Poner en el mercado productos de producción ecológicas de origen animal, aumenta la satisfacción del consumidor ecológico y la oferta de productos favorece el crecimiento del sector de estos consumidores.