Vegetales

1. PRÁCTICA HABITUAL UTILIZADA Los procesos de control de calidad y clasificación de los productos de origen vegetal requiere la realización de una gran cantidad de análisis físico-químicos complejos y costosos que dificulta acoplarlos a los ritmos de trabajo de ...

1. PRÁCTICA HABITUAL UTILIZADA El momento óptimo de recolección de la fruta determina, por un lado, la calidad con la que ésta llega al consumidor y, por otro, su destino comercial. Sin embargo, es práctica habitual realizar recolecciones tempranas, cuando ...

1. PRÁCTICA HABITUAL UTILIZADA El etileno es la principal fitohormona relacionada con los procesos de maduración y senescencia en las frutas y hortalizas climatéricas. Con el objetivo de reducir las pérdidas de calidad de los productos hortofrutícolas en postcosecha, se ...

1. PRÁCTICA HABITUAL UTILIZADA La refrigeración es la tecnología más utilizada para reducir las pérdidas de calidad en productos perecederos. Una vez recolectado el producto, es fundamental disminuir el calor de campo lo más rápidamente posible, lo cual aumentará su ...