La robe dorée à reflets brillants prédit un nez riche et complexe sur les notes d’agrumes confits (cedrat, écorces de citron), d’épices douces et de coing. La bouche à la fois suave et riche se développe sur un squelette acide tonique qui signe les plus beaux vins de Pacherenc. Au vieillissement, ce vin développe des arômes typiques de truffes blanches qui soulignent la fraicheur et la noblesse naturelles de ce vin qui tient une place privilégiée dans l’univers des grands vins liquoreux du monde.
Une noble expression aromatique et une vivacité naturelle font de cette cuvée le compagnon idéal des foies gras régionaux et des fromages à pates persillées (Roquefort) ou autour de desserts peu sucrés (tarte au citron). Cette cuvée qui invite aux débats et que l’on partage entre amis peut s’apprécier seule, pour elle-même, dans un grand élan de plaisir égoïste.