QUESO AZUL ARANTZAZU
España
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO
Queso azul elaborado con leche de ovejas Latxas, que pastan en los prados del Parque Natural Aizkorri-Aratz. Se elabora mediante pasteurización láctica y maduraciones medias, obteniendo una clamosidad diferente y gran potencia de sabor.
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS: Pasta semiprensada, de gusto muy pronunciado, medianamente salado, poco picante, textura cremosa y penicilium bien desarrollado. Se presenta en porciones de 750 gr.
- Región: País Vasco
- Sector: Lácteos
CARÁCTER INNOVADOR (Innovación sostenible)
- Innovación de producto
- Sostenibilidad
CARÁCTER INNOVADOR (Comercialización y marketing inteligente)
- Calidad y carácter endógeno de los productos
- Comercio electrónico
DESCRIPCIÓN DE CARACTERES INNOVADORES
A partir de la leche del propio rebaño de oveja Latxa, se elabora un producto nuevo, que consigue diversificar la oferta de la cooperativa. El sistema de manejo en extensivo aporta, además, aspectos de sostenibilidad y mantenimiento de la raza.
TÍPOS DE COMERCIALIZACIÓN
- Grandes empresas de distribución alimentaria
- Agentes (mayoristas / minoristas) nacionales
- Otras organizaciones cooperativas
- Tiendas, otras empresas
- Venta directa / Tienda de la cooperativa
