Faba Galaica
España
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO
Se caracteriza por tener un color blanco, piel fina, pulpa tierna y forma arriñonada y larga.
Tamaño: 80-120 granos / 100 gramos de semillas.
Medidas: 19-24 mm de longitud, 9-11 mm de ancho, 7-8 mm de grosor.
Humedad: entre 14 y 17%.
En cocina: su calidad culinaria es excepcional, motivada por la escasa proporción de piel (entre 8-10%) y capacidad de absorción de agua elevada. Al final del proceso de cocción se consiguen granos enteros y completos, en los que destaca la pastosidad de su pulpa, exenta de grupos y escasamente diferenciada de la piel.
Valor energético:
Hidratos de carbono: 304,6Kcal
Proteínas: 21,4g
Grasa: 1,5g
Fibra: 21,3g
Vitamina B1: 0,5mg
Potasio: 1160mg
Hierro: 6,2mg
Fósforo: 400mg
Magnesio: 136mg
Niacina: 2,4mg
Folaes: 316mcg
- Región: Galicia
- Sector: Frutas y hortalizas
CARÁCTER INNOVADOR (Innovación sostenible)
- Sostenibilidad
CARÁCTER INNOVADOR (Comercialización y marketing inteligente)
- Calidad y carácter endógeno de los productos
DESCRIPCIÓN DE CARACTERES INNOVADORES
Faba Galaica es una variedad autóctona de la espeice Phaseolus vulgaris, L., amparada por el sello de Indicación Geográfica Protegida Faba de Lourenzá, que abarca la zona geográfica conocida como A Mariña Luguesa. La semilla procede del reemplazo controlado de la propia explotación o plantaciones incritas en la IGP.
TÍPOS DE COMERCIALIZACIÓN
- Agentes (mayoristas / minoristas) nacionales
- Agentes (mayoristas / minoristas) extranjeros
- Tiendas, otras empresas
- Venta directa / Tienda de la cooperativa
CERTIFICACIONES DEL PRODUCTO
