DONA COBIÑA Pastoreo
España
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO
Este queso con un mínimo de 9 días de maduración está elaborado con leche de vaca, con un marcado carácter de elaboración tradicional y artesanal. Presenta forma lenticular y corteza fina, elástica, brillante y lisa. El interior es uniforme, cremoso, sin grietas, de color entre blanco y amarillo pálido. Organolépticamente su aroma es lácteo y recuerda a mantequilla, con matices de nata, vainilla y nuez. Sabe fundamentalemente a leche, de acidez media-baja con regusto de persistencia global de tipo medio a largo.
- Región: Galicia
- Sector: Lácteos
CARÁCTER INNOVADOR (Innovación sostenible)
- Sostenibilidad
CARÁCTER INNOVADOR (Comercialización y marketing inteligente)
- Calidad y carácter endógeno de los productos
DESCRIPCIÓN DE CARACTERES INNOVADORES
Las explotaciones que proveen a Dona Cobiña practican el pastoreo sostenible con sus rebaños y están amparadas por la región que cubre la Denominación de Origen Protegida Arzúa – Ulloa.
TÍPOS DE COMERCIALIZACIÓN
- Tiendas, otras empresas
- Venta directa / Tienda de la cooperativa
CERTIFICACIONES DEL PRODUCTO
