Descripción:

«Mermelada de pimientos de Herbón»
Los ingredientes son: pimientos de Herbón, azúcar, agua, zumo de limón y sal.

Requisitos para su implementación (Innovación):

• Control de cosechas mediante planificación de factores pre-cosecha, riego y fertilización.
• Temporada de recolección, cultivo en aire libre / bajo cubierta.

Requisitos para su implementación (Comercialización):

• Costes operativos elevados para el lanzamiento del producto.
• Asistencia a ferias gastronómicas y eventos “gourmet”.

Ventajas de la propuesta:

• Favorece la ruptura de la estacionalidad del proceso de comercialización del pimiento fresco (mayo-octubre).
• Avances en la diferenciación del producto, dando un valor añadido y una mejora de la presencia de la cooperativa en los mercados.

Inconvenientes de la propuesta:

• Condicionantes de la Denominación de Origen (Pemento de Herbón).
• Procesos de fabricación/envasado.
• Periodo de caducidad / consumo preferente.