Descrição:

“Compota de pimentão Herbón”
Os ingredientes são: pimentão Herbón, açúcar, água, suco de limão e sal.

Requisitos para a implementação (Inovação):

• Controle de safra através de fatores de pré-colheita, planejamento de irrigação e fertilização.
• Época de colheita, cultivo ao ar livre / coberto.

Requisitos para a implementação (Comercialização):

• Altos custos operacionais para o lançamento do produto.
• Assistência a feiras gastronômicas e eventos “gourmet”.

Vantagens da proposta:

• Favorece a quebra da sazonalidade do processo de comercialização da pimenta fresca (maio-outubro).
• Avanços na diferenciação do produto, agregando valor e melhorando a presença da cooperativa nos mercados.

Desvantagens da proposta:

• Determinantes da Denominação de Origem (Pemento de Herbón).
• Processos de fabricação / embalagem.
• Período de validade /consumo preferido.