La Antigua Semi-cured sheep cheese

O queijo semicurado pode ser um dos mais procurados e consumidos na Espanha. É por isso que procuramos fazer o melhor queijo de ovelha semicurado, elaborado com leite cru e com uma verdadeira maturação entre 2 e 3 meses. Devido à sua curta maturação, mantém um aroma intenso a leite de ovelha cru, proveniente de rebanhos autóctones, obtendo-se também uma textura muito cremosa, um sabor aveludado com uma ligeira acidez agradável na boca e uma casca totalmente natural, permitindo o aparecimento de bolores.