Fromage de Chèvre Queijo Velho
Portugal
CARACTÉRISTIQUES DU PRODUIT
Il s´agit d´un fromage affiné à pâte dure voire extradure, avec un taux d´humidité de 25% à 35% pour les fromages sans matières grasses, et de 45% à 60% pour ce qui est du résidu sec issu de la coagulation du lait de chèvre cru, avec un caillage d´origine animale.
- Région : Norte de Portugal
- Filière: Lait
CARACTÈRES INNOVANTS (INNOVATION DURABLE)
CARACTÈRES INNOVANTS (marketing intelligent)
DESCRIPTION CARACTÈRES INNOVANTS
Processus de production et certification
