{"id":3377,"date":"2017-05-29T13:23:00","date_gmt":"2017-05-29T11:23:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/pt-pt\/?p=3377"},"modified":"2017-10-23T17:52:38","modified_gmt":"2017-10-23T15:52:38","slug":"5-7-elaboracao-de-bebidas-de-baixa-graduacao-alcoolica-a-partir-de-mostos-de-uva-tipologia-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/pt-pt\/2017\/05\/29\/5-7-elaboracao-de-bebidas-de-baixa-graduacao-alcoolica-a-partir-de-mostos-de-uva-tipologia-2\/","title":{"rendered":"5.7. ELABORA\u00c7\u00c3O DE BEBIDAS DE BAIXA GRADUA\u00c7\u00c3O ALCO\u00d3LICA A PARTIR DE MOSTOS DE UVA"},"content":{"rendered":"<h2><img loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-1355 alignnone\" style=\"vertical-align: middle;\" src=\"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/SUDOEPractica-habitual-morado@3x.png\" alt=\"\" width=\"60\" height=\"60\" \/>1. PR\u00c1TICA HABITUAL UTILIZADA<\/h2>\n<p>Existe uma percentagem elevada de mosto que se destina a vinho a granel, no entanto, atualmente, o mercado demanda, por raz\u00f5es legislativas e de sa\u00fade p\u00fablica, bebidas de baixa gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica que sejam tamb\u00e9m de baixo conte\u00fado cal\u00f3rico e com propriedades saud\u00e1veis. Neste sentido, as bebidas de baixo conte\u00fado alco\u00f3lico e aromatizadas podiam representar uma categoria importante, tanto em termos de crescimento, como de inova\u00e7\u00e3o do sector vitivin\u00edcola.<\/p>\n<h2><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-1339\" style=\"vertical-align: middle;\" src=\"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/SUDOEdescripcion-practica-morado@3x.png\" alt=\"\" width=\"60\" height=\"60\" \/>2. DESCRI\u00c7\u00c3O T\u00c9CNICA DA BOA PR\u00c1TICA<\/h2>\n<p>Elabora\u00e7\u00e3o de bebidas de baixa gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica a partir de mostos de uva, \u00e0s quais se incorporem sumos, extratos e\/ou aromas provenientes de outras frutas que, se poss\u00edvel, devem ser de sumos e extratos de excedentes de outras frutas existentes na regi\u00e3o. Visto que o sector de bebidas espumosas est\u00e1 atualmente em alta, tamb\u00e9m se prop\u00f5e como boa pr\u00e1tica a elabora\u00e7\u00e3o de bebidas espumosas deste tipo.<\/p>\n<h3 style=\"padding-left: 30px;\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-1361\" style=\"vertical-align: middle;\" src=\"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/SUDOErequisitos-morado@3x.png\" alt=\"\" width=\"40\" height=\"40\" \/><span style=\"color: #5f5f5f;\">Requisitos para a implementa\u00e7\u00e3o<\/span><\/h3>\n<ul>\n<li>Maquinaria para o esmagamento e prensagem de uvas.<\/li>\n<li>Maquinaria para a fermenta\u00e7\u00e3o de uvas.<\/li>\n<li>Nalguns casos ser\u00e1 necess\u00e1rio dispor de dispositivos especiais para o esmagamento e elabora\u00e7\u00e3o de sumos a partir de outras frutas.<\/li>\n<li>No caso de elabora\u00e7\u00f5es de espumosos, dep\u00f3sitos e m\u00e1quinas de enchimento isob\u00e1rico.<\/li>\n<li>Estudos de aceitabilidade das bebidas elaboradas.<\/li>\n<\/ul>\n<h3 style=\"padding-left: 30px;\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-1369\" style=\"vertical-align: middle;\" src=\"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/SUDOEventajas-morado@3x.png\" alt=\"\" width=\"40\" height=\"40\" \/><span style=\"color: #5f5f5f;\">Vantagens<\/span><\/h3>\n<ul>\n<li>Diversifica\u00e7\u00e3o e amplia\u00e7\u00e3o do mercado.<\/li>\n<li>Dar sa\u00edda a excedentes de outras frutas.<\/li>\n<\/ul>\n<h3 style=\"padding-left: 30px;\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-1347\" style=\"vertical-align: middle;\" src=\"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/SUDOEinconvenientes-morado@3x.png\" alt=\"\" width=\"40\" height=\"40\" \/><span style=\"color: #5f5f5f;\">Inconvenientes<\/span><\/h3>\n<ul>\n<li>Em caso necess\u00e1rio, investimento inicial de nova maquinaria.<\/li>\n<li>Custos iniciais para o lan\u00e7amento de novas bebidas no mercado.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-1331\" style=\"vertical-align: middle;\" src=\"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/SUDOEbenchmarking-morado@3x.png\" alt=\"\" width=\"60\" height=\"60\" \/>3. BENCHMARKING (vantagens comparativas)<\/h2>\n<h3 style=\"padding-left: 30px;\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-1377\" style=\"vertical-align: middle;\" src=\"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/SUDOEventajas-economicas-morado@3x.png\" alt=\"\" width=\"40\" height=\"40\" \/><span style=\"color: #5f5f5f;\">Vantagens comparativas econ\u00f3micas<\/span><\/h3>\n<ul>\n<li>A inova\u00e7\u00e3o neste tipo de bebidas centra-se na prolifera\u00e7\u00e3o de novos sabores, lan\u00e7ando bebidas diferentes no mercado, com uma vasta gama de sabores (melancia, lima, ameixa, etc.) com o objetivo de atrair novos consumidores. Al\u00e9m disso, \u00e9 interessante destacar que este incremento se deve a que os consumidores t\u00eam a perce\u00e7\u00e3o de que as bebidas de baixa gradua\u00e7\u00e3o s\u00e3o bebidas mais saud\u00e1veis.<\/li>\n<li>Este tipo de produtos pretende cobrir as necessidades de um grupo de popula\u00e7\u00e3o jovem, que procura cada vez mais bebidas refrescantes, entre as quais se incluem tamb\u00e9m as bebidas carbonatadas.<\/li>\n<\/ul>\n<h3 style=\"padding-left: 30px;\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-1386\" style=\"vertical-align: middle;\" src=\"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/SUDOEventajas-sociales-morado@3x.png\" alt=\"\" width=\"40\" height=\"40\" \/><span style=\"color: #5f5f5f;\">Vantagens comparativas sociais<\/span><\/h3>\n<ul>\n<li>Mais saud\u00e1vel.<\/li>\n<li>Maior oferta de produtos e de mercados. Mais ganhos, mais emprego.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>1. 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