{"id":3368,"date":"2017-05-29T13:23:00","date_gmt":"2017-05-29T11:23:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/pt-pt\/?p=3368"},"modified":"2017-10-23T17:52:37","modified_gmt":"2017-10-23T15:52:37","slug":"4-12-sistema-de-rastreabilidade-em-industrias-oleicolas-tipologia-4","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/pt-pt\/2017\/05\/29\/4-12-sistema-de-rastreabilidade-em-industrias-oleicolas-tipologia-4\/","title":{"rendered":"4.12. SISTEMA DE RASTREABILIDADE EM IND\u00daSTRIAS OLE\u00cdCOLAS"},"content":{"rendered":"<h2><img loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-1355 alignnone\" style=\"vertical-align: middle;\" src=\"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/SUDOEPractica-habitual-verde@3x.png\" alt=\"\" width=\"60\" height=\"60\" \/>1. PR\u00c1TICA HABITUAL UTILIZADA<\/h2>\n<p>O termo rastreabilidade entende-se como o conjunto de procedimentos pr\u00e9-estabelecidos e autossuficientes que permitem conhecer a hist\u00f3ria, a localiza\u00e7\u00e3o e a trajet\u00f3ria de um produto ou lote de produtos ao longo da cadeia de abastecimentos num momento dado, atrav\u00e9s de umas ferramentas determinadas. Atualmente existem v\u00e1rios sistemas baseados nas tecnologias da informa\u00e7\u00e3o e comunica\u00e7\u00e3o, com o objetivo de melhorar a rastreabilidade a n\u00edvel industrial, como por exemplo a utiliza\u00e7\u00e3o de etiquetas de radiofrequ\u00eancia RFID. Tamb\u00e9m o uso de etiquetas impressas com c\u00f3digos bidirecionais de resposta r\u00e1pida (c\u00f3digos QR) favoreceria que o consumidor tivesse informa\u00e7\u00e3o sobre a origem do produto que adquire, conferindo-lhe um valor acrescentado.<\/p>\n<p>Hoje em dia, a ind\u00fastria ole\u00edcola de AOV n\u00e3o utiliza estes sistemas, e usa apenas sistemas de rastreabilidade baseados em anota\u00e7\u00f5es em tabelas de trabalho.<\/p>\n<h2><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-1339\" style=\"vertical-align: middle;\" src=\"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/SUDOEdescripcion-practica-verde@3x.png\" alt=\"\" width=\"60\" height=\"60\" \/>2. DESCRI\u00c7\u00c3O T\u00c9CNICA DA BOA PR\u00c1TICA<\/h2>\n<p>Atualmente, um dos sistemas de rastreabilidade mais utilizado \u00e9 baseado em etiquetas de radiofrequ\u00eancia. A sua utiliza\u00e7\u00e3o \u00e9 semelhante ao c\u00f3digo de barras tradicional. Acrescenta-se uma etiqueta ao produto que se deseja identificar e usa-se um leitor ligado a um computador para obter a informa\u00e7\u00e3o de identifica\u00e7\u00e3o automaticamente. Por\u00e9m, as semelhan\u00e7as acabam aqui: tanto a etiqueta como o leitor s\u00e3o totalmente diferentes. O princ\u00edpio de funcionamento \u00e9 o seguinte: o leitor emite um sinal eletromagn\u00e9tico que ao ser recebido pela etiqueta faz com que esta responda atrav\u00e9s de outro sinal em que se envia a informa\u00e7\u00e3o contida na etiqueta codificada.<\/p>\n<p>No caso do AOV, o lote de produto podia-se formar a partir de uma determinada elabora\u00e7\u00e3o, armazenada num determinado dep\u00f3sito. A informa\u00e7\u00e3o que esse dep\u00f3sito podia conter poderia consistir na proveni\u00eancia da azeitona, variedade, estado sanit\u00e1rio, \u00edndice de matura\u00e7\u00e3o e\/ou rendimento gordo potencial. Ao mesmo tempo, relacionado com o processo de elabora\u00e7\u00e3o, podia incluir-se tamb\u00e9m informa\u00e7\u00e3o referente ao dia de elabora\u00e7\u00e3o e condi\u00e7\u00f5es de elabora\u00e7\u00e3o, bem como todas as incid\u00eancias que fossem consideradas oportunas.<\/p>\n<p>Desta forma, com a ajuda da RFID, podia-se ter toda a informa\u00e7\u00e3o relativa a um determinado lote contido num dep\u00f3sito. Todas as opera\u00e7\u00f5es feitas posteriormente podiam referir-se \u00e0 informa\u00e7\u00e3o inicial, arrastando essa informa\u00e7\u00e3o ao longo de toda a cadeia de elabora\u00e7\u00e3o. Por \u00faltimo, levando este sistema at\u00e9 \u00e0 unidade de venda, podia-se incluir estas etiquetas nas caixas em que se armazenam as garrafas de azeite produzido.<\/p>\n<h3 style=\"padding-left: 30px;\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-1361\" style=\"vertical-align: middle;\" src=\"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/SUDOErequisitos-verde@3x.png\" alt=\"\" width=\"40\" height=\"40\" \/><span style=\"color: #5f5f5f;\">Requisitos para a implementa\u00e7\u00e3o<\/span><\/h3>\n<ul>\n<li>As etiquetas de tipo RFID seriam mais adequadas para empresas\/atividades em que a gest\u00e3o da informa\u00e7\u00e3o a registar, armazenar e utilizar seja muito importante e, portanto, possam justificar o investimento econ\u00f3mico que representa a implementa\u00e7\u00e3o de antenas, equipamentos transmissores e recetores e o desenvolvimento do software espec\u00edfico de rastreabilidade em cada um dos centros de trabalho associados, bem como a despesa econ\u00f3mica associada e derivada da manuten\u00e7\u00e3o necess\u00e1ria e precisa do sistema RFID.<\/li>\n<\/ul>\n<h3 style=\"padding-left: 30px;\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-1369\" style=\"vertical-align: middle;\" src=\"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/SUDOEventajas-verde@3x.png\" alt=\"\" width=\"40\" height=\"40\" \/><span style=\"color: #5f5f5f;\">Vantagens<\/span><\/h3>\n<ul>\n<li>As etiquetas RFID permitem facilitar a gest\u00e3o interna da informa\u00e7\u00e3o durante o sistema de produ\u00e7\u00e3o, melhoram a imagem da marca, do produto, aumentam a confian\u00e7a do consumidor. Permitem gerir grande quantidade de informa\u00e7\u00e3o, mant\u00eam de forma integral a rastreabilidade do produto desde a sua origem at\u00e9 chegar ao consumidor.<\/li>\n<\/ul>\n<h3 style=\"padding-left: 30px;\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-1347\" style=\"vertical-align: middle;\" src=\"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/SUDOEinconvenientes-verde@3x.png\" alt=\"\" width=\"40\" height=\"40\" \/><span style=\"color: #5f5f5f;\">Inconvenientes<\/span><\/h3>\n<ul>\n<li>O investimento econ\u00f3mico ser\u00e1 bastante consider\u00e1vel pois \u00e9 necess\u00e1rio dotar os diferentes centros tanto com o equipamento hardware, como com o software. Atualmente est\u00e1 mais vinculado ao seguimento e processo de rastreabilidade em alguns sectores industriais em fun\u00e7\u00f5es como armazenamento, distribui\u00e7\u00e3o, transporte de materiais ou controle de stocks.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-1331\" style=\"vertical-align: middle;\" src=\"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/SUDOEbenchmarking-verde@3x.png\" alt=\"\" width=\"60\" height=\"60\" \/>3. BENCHMARKING (vantagens comparativas)<\/h2>\n<h3 style=\"padding-left: 30px;\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-1377\" style=\"vertical-align: middle;\" src=\"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/SUDOEventajas-economicas-verde@3x.png\" alt=\"\" width=\"40\" height=\"40\" \/><span style=\"color: #5f5f5f;\">Vantagens comparativas econ\u00f3micas<\/span><\/h3>\n<ul>\n<li>\u00c9 uma ferramenta de marketing para o consumidor, al\u00e9m de que permite facilitar a gest\u00e3o interna da informa\u00e7\u00e3o durante o sistema de produ\u00e7\u00e3o, melhora a imagem da marca, do produto, aumenta a confian\u00e7a do consumidor. Portanto, preveem-se maiores vendas de produtos.<\/li>\n<\/ul>\n<h3 style=\"padding-left: 30px;\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-1371\" style=\"vertical-align: middle;\" src=\"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/SUDOEventajas-ecologicas-verde@3x.png\" alt=\"\" width=\"40\" height=\"40\" \/><span style=\"color: #5f5f5f;\">Vantagens comparativas ambientais<\/span><\/h3>\n<ul>\n<li>A utiliza\u00e7\u00e3o destes recursos n\u00e3o tem praticamente impacto ambiental.<\/li>\n<\/ul>\n<h3 style=\"padding-left: 30px;\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-1386\" style=\"vertical-align: middle;\" src=\"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/SUDOEventajas-sociales-verde@3x.png\" alt=\"\" width=\"40\" height=\"40\" \/><span style=\"color: #5f5f5f;\">Vantagens comparativas sociais<\/span><\/h3>\n<ul>\n<li>O uso de RFID para a gest\u00e3o da rastreabilidade nas empresas permite gerir a informa\u00e7\u00e3o interna da empresa, atrav\u00e9s de sistemas que v\u00e3o de encontro \u00e0s possibilidades que as tecnologias de informa\u00e7\u00e3o e comunica\u00e7\u00e3o oferecem atualmente.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>1. PR\u00c1TICA HABITUAL UTILIZADA O termo rastreabilidade entende-se como o conjunto de procedimentos pr\u00e9-estabelecidos e autossuficientes que permitem conhecer a hist\u00f3ria, a localiza\u00e7\u00e3o e a trajet\u00f3ria de um produto ou lote de produtos ao longo da cadeia de abastecimentos num momento dado, atrav\u00e9s de umas ferramentas determinadas. Atualmente existem v\u00e1rios sistemas baseados nas tecnologias da [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0},"categories":[122],"tags":[46],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3368"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3368"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3368\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4249,"href":"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3368\/revisions\/4249"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3368"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3368"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3368"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}