Buen Chico

Buen Chico vermelho. Vinificação- Maceração pré-fermentativa em frio a 8 graus, depois a fermentação é tradicionalmente realizada em tanques de madeira e concreto com uva 100% desengaçada. Fermentação com temperatura controlada a 26-27 graus durante 20-25 dias. Envelhecimento em barricas 17 meses de estágio em barricas. O vinho é trasfegado a cada 3 meses. Envelhecimento em garrafa - O vinho permanece um mínimo de 12 meses de envelhecimento em garrafas antes de ser comercializado. Eles são mantidos deitados em prateleiras metálicas em uma instalação isolada onde a temperatura nunca ultrapassa 18 graus. Tipo de barril - 75% de carvalho americano e 25% de carvalho francês. Teor de álcool - 14,5 por cento Vol. Cor- Vermelho cereja intenso. Olfato - A fragrância dominante é aquela devida ao seu envelhecimento em carvalho. Grande buquê, caramelo, baunilha, doces, espécies. Na retronasal encontramos a amora e o alcaçuz. Boca - Sabor redondo e bem equilibrado que persiste no fundo do nariz. Altamente complexo e elegante. Recomendado para Carnes, assados, caça e queijos curados. Temperatura de consumo - 16 - 18 graus.