{"id":2536,"date":"2017-05-29T13:22:58","date_gmt":"2017-05-29T11:22:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/fr\/?p=2536"},"modified":"2017-10-23T17:52:42","modified_gmt":"2017-10-23T15:52:42","slug":"4-12-systemes-de-tracabilite-dans-les-industries-oleicoles-typologie-4","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/fr\/2017\/05\/29\/4-12-systemes-de-tracabilite-dans-les-industries-oleicoles-typologie-4\/","title":{"rendered":"4.12.\tSYST\u00c8MES DE TRA\u00c7ABILIT\u00c9 DANS LES INDUSTRIES OL\u00c9ICOLES"},"content":{"rendered":"<h2><img loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-1355 alignnone\" style=\"vertical-align: middle;\" src=\"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/SUDOEPractica-habitual-verde@3x.png\" alt=\"\" width=\"60\" height=\"60\" \/>1. PRATIQUE UTILIS\u00c9E HABITUELLEMENT<\/h2>\n<p>Le terme tra\u00e7abilit\u00e9 d\u00e9signe l\u2019ensemble des proc\u00e9d\u00e9s pr\u00e9\u00e9tablis et autosuffisants qui permettent de conna\u00eetre l\u2019historique, la situation et la trajectoire d\u2019un produit ou d\u2019un lot de produits tout au long de la cha\u00eene logistique, \u00e0 un moment pr\u00e9cis, \u00e0 travers des outils sp\u00e9cifiques. Il existe \u00e0 ce jour de nombreux syst\u00e8mes fond\u00e9s sur les technologies de l\u2019information et de la communication dont le but est d\u2019am\u00e9liorer la tra\u00e7abilit\u00e9 au niveau industriel, tels que, par exemple, le syst\u00e8me des \u00e9tiquettes de radio-fr\u00e9quence RFID. On peut citer \u00e9galement l&rsquo;utilisation d\u2019\u00e9tiquettes imprim\u00e9es avec des codes-barres \u00e0 r\u00e9ponse rapide en deux dimensions (codes QR) qui favoriserait l\u2019acc\u00e8s du consommateur \u00e0 l\u2019information concernant l\u2019origine du produit qu\u2019il se procure, ce qui constituerait une valeur ajout\u00e9e.<br \/>\n\u00c0 l\u2019heure actuelle, l\u2019industrie ol\u00e9icole de l\u2019huile d&rsquo;olive vierge (HOV) n\u2019utilise pas ces syst\u00e8mes\u00a0; elle utilise seulement des syst\u00e8mes de tra\u00e7abilit\u00e9 bas\u00e9s sur la prise de note pendant le travail.<\/p>\n<h2><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-1339\" style=\"vertical-align: middle;\" src=\"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/SUDOEdescripcion-practica-verde@3x.png\" alt=\"\" width=\"60\" height=\"60\" \/>2. DESCRIPTION TECHNIQUE DE LA BONNE PRATIQUE<\/h2>\n<p>Actuellement, l\u2019un des syst\u00e8mes de tra\u00e7abilit\u00e9 les plus employ\u00e9s est bas\u00e9 sur les \u00e9tiquettes de radio-fr\u00e9quence. Son utilisation est semblable \u00e0 celle du code-barres traditionnel. On pose une \u00e9tiquette sur le produit que l\u2019on souhaite identifier puis on utilise un lecteur connect\u00e9 \u00e0 un ordinateur afin d\u2019obtenir l\u2019information d\u2019identification automatiquement. Toutefois, les ressemblances s&rsquo;arr\u00eatent l\u00e0\u00a0: l\u2019\u00e9tiquette et le lecteur sont compl\u00e8tement diff\u00e9rents. Le principe de fonctionnement est le suivant\u00a0: le lecteur \u00e9met un signal \u00e9lectromagn\u00e9tique qui est re\u00e7u par l\u2019\u00e9tiquette et provoque une r\u00e9ponse de la part de celle-ci, c\u2019est-\u00e0-dire un autre signal par lequel est envoy\u00e9e de mani\u00e8re codifi\u00e9e l\u2019information contenue dans l\u2019\u00e9tiquette.<br \/>\nDans le cas de l\u2019HOV, le lot de produit pourrait \u00eatre form\u00e9 \u00e0 partir d\u2019une \u00e9laboration en particulier, conserv\u00e9e dans un r\u00e9servoir concret. L\u2019information concernant ce r\u00e9servoir pourrait inclure l\u2019origine des olives, la vari\u00e9t\u00e9, l\u2019\u00e9tat sanitaire, le niveau de maturit\u00e9 et\/ou le rendement gras potentiel. De m\u00eame, en lien avec le proc\u00e9d\u00e9 d\u2019\u00e9laboration, on pourrait inclure des informations relatives \u00e0 la date et aux conditions de l\u2019\u00e9laboration ainsi que tous les incidents que l\u2019on estime utiles de mentionner.<br \/>\nDe cette mani\u00e8re, avec l\u2019aide du syst\u00e8me RFID, toute l\u2019information relative au lot contenu dans ce r\u00e9servoir serait disponible. L\u2019information de d\u00e9part servirait de r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 toutes les op\u00e9rations r\u00e9alis\u00e9es par la suite, tout au long de la cha\u00eene de production. Enfin, si cette m\u00e9thode est suivie jusqu\u2019au stade de la vente, les \u00e9tiquettes pourraient \u00eatre plac\u00e9es sur les caisses contenant les bouteilles d\u2019huile.<\/p>\n<h3 style=\"padding-left: 30px;\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-1361\" style=\"vertical-align: middle;\" src=\"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/SUDOErequisitos-verde@3x.png\" alt=\"\" width=\"40\" height=\"40\" \/><span style=\"color: #5f5f5f;\">Conditions requises pour la mise en \u0153uvre<\/span><\/h3>\n<ul>\n<li>Les \u00e9tiquettes de type RFID sont plus adapt\u00e9es aux entreprises\/activit\u00e9s dans lesquelles la gestion de l\u2019information \u00e0 enregistrer, stocker et utiliser est de grande importance et pourrait donc justifier l\u2019investissement \u00e9conomique que repr\u00e9sente la mise en place des antennes, des \u00e9quipements transmetteurs et r\u00e9cepteurs et le d\u00e9veloppement des logiciels sp\u00e9cifiques de tra\u00e7abilit\u00e9 dans chacun des centres de travail associ\u00e9s, ainsi que les d\u00e9penses d\u00e9rivant de la maintenance obligatoire et indispensable du syst\u00e8me RFID.<\/li>\n<\/ul>\n<h3 style=\"padding-left: 30px;\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-1369\" style=\"vertical-align: middle;\" src=\"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/SUDOEventajas-verde@3x.png\" alt=\"\" width=\"40\" height=\"40\" \/><span style=\"color: #5f5f5f;\">Avantages<\/span><\/h3>\n<ul>\n<li>\u00c9tiquettes RFID\u00a0: elles permettent de faciliter la gestion interne de l\u2019information au cours de la production, elles am\u00e9liorent l\u2019image de marque du produit et augmentent la confiance du consommateur. Elles permettent de g\u00e9rer une grande quantit\u00e9 d\u2019informations et de conserver la tra\u00e7abilit\u00e9 compl\u00e8te du produit, de son origine au consommateur.<\/li>\n<\/ul>\n<h3 style=\"padding-left: 30px;\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-1347\" style=\"vertical-align: middle;\" src=\"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/SUDOEinconvenientes-verde@3x.png\" alt=\"\" width=\"40\" height=\"40\" \/><span style=\"color: #5f5f5f;\">Inconv\u00e9nients<\/span><\/h3>\n<ul>\n<li>L\u2019investissement \u00e9conomique est consid\u00e9rable car il faut doter les diff\u00e9rents centres du mat\u00e9riel informatique et des logiciels n\u00e9cessaires. \u00c0 l\u2019heure actuelle, ce syst\u00e8me est plut\u00f4t utilis\u00e9 dans le cas du suivi et des proc\u00e9d\u00e9s de tra\u00e7abilit\u00e9 de certaines fili\u00e8res industrielles comme le stockage, la distribution, le transport de marchandises et le contr\u00f4le des stocks.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-1331\" style=\"vertical-align: middle;\" src=\"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/SUDOEbenchmarking-verde@3x.png\" alt=\"\" width=\"60\" height=\"60\" \/>3. BENCHMARKING (avantages comparatifs)<\/h2>\n<h3 style=\"padding-left: 30px;\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-1377\" style=\"vertical-align: middle;\" src=\"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/SUDOEventajas-economicas-verde@3x.png\" alt=\"\" width=\"40\" height=\"40\" \/><span style=\"color: #5f5f5f;\">Avantages comparatifs \u00e9conomiques<\/span><\/h3>\n<ul>\n<li>C\u2019est un outil marketing qui permet en plus de faciliter la gestion interne de l\u2019information au cours de la production, elles am\u00e9liorent l\u2019image de marque du produit et augmentent la confiance du consommateur. Une augmentation des ventes de produits est donc pr\u00e9vue.<\/li>\n<\/ul>\n<h3 style=\"padding-left: 30px;\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-1386\" style=\"vertical-align: middle;\" src=\"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/SUDOEventajas-sociales-verde@3x.png\" alt=\"\" width=\"40\" height=\"40\" \/><span style=\"color: #5f5f5f;\">Avantages comparatifs environnementaux<\/span><\/h3>\n<ul>\n<li>L\u2019utilisation de ces ressources n\u2019a pratiquement aucun impact environnemental.<\/li>\n<\/ul>\n<h3 style=\"padding-left: 30px;\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-1371\" style=\"vertical-align: middle;\" src=\"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/SUDOEventajas-ecologicas-verde@3x.png\" alt=\"\" width=\"40\" height=\"40\" \/><span style=\"color: #5f5f5f;\">Avantages comparatifs sociaux<\/span><\/h3>\n<ul>\n<li>L\u2019utilisation de RFID pour administrer la tra\u00e7abilit\u00e9 dans les entreprises permet de g\u00e9rer l\u2019information interne \u00e0 travers des syst\u00e8mes adapt\u00e9s aux possibilit\u00e9s offertes par les technologies de l\u2019information et de la communication \u00e0 l\u2019heure actuelle.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>1. PRATIQUE UTILIS\u00c9E HABITUELLEMENT Le terme tra\u00e7abilit\u00e9 d\u00e9signe l\u2019ensemble des proc\u00e9d\u00e9s pr\u00e9\u00e9tablis et autosuffisants qui permettent de conna\u00eetre l\u2019historique, la situation et la trajectoire d\u2019un produit ou d\u2019un lot de produits tout au long de la cha\u00eene logistique, \u00e0 un moment pr\u00e9cis, \u00e0 travers des outils sp\u00e9cifiques. 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