{"id":2531,"date":"2017-05-29T13:22:58","date_gmt":"2017-05-29T11:22:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/fr\/?p=2531"},"modified":"2017-10-23T17:52:41","modified_gmt":"2017-10-23T15:52:41","slug":"4-7-application-de-technologies-rapides-spir-sur-le-controle-de-qualite-et-la-categorisation-de-produits-dorigine-vegetale-typologie-1","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/fr\/2017\/05\/29\/4-7-application-de-technologies-rapides-spir-sur-le-controle-de-qualite-et-la-categorisation-de-produits-dorigine-vegetale-typologie-1\/","title":{"rendered":"4.7.\tAPPLICATION DE TECHNOLOGIES RAPIDES (SPIR) SUR LE CONTR\u00d4LE DE QUALIT\u00c9 ET LA CAT\u00c9GORISATION DE PRODUITS D\u2019ORIGINE V\u00c9G\u00c9TALE"},"content":{"rendered":"<h2><img loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-1355 alignnone\" style=\"vertical-align: middle;\" src=\"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/SUDOEPractica-habitual-verde@3x.png\" alt=\"\" width=\"60\" height=\"60\" \/>1. PRATIQUE UTILIS\u00c9E HABITUELLEMENT<\/h2>\n<p>Les proc\u00e9d\u00e9s de contr\u00f4le de qualit\u00e9 et de cat\u00e9gorisation des olives et des huiles, ainsi que le contr\u00f4le de l\u2019\u00e9puisement de sous-produits issus de l\u2019extraction (alpeorujo) requi\u00e8rent la r\u00e9alisation d\u2019un grand nombre d\u2019analyses physico-chimiques complexes et co\u00fbteuses qui rend difficile la conciliation avec le rythme de travail des proc\u00e9d\u00e9s agro-industriels. En outre, la courte dur\u00e9e de vie de ces produits requiert l\u2019utilisation de techniques d\u2019analyse rapides. C\u2019est pourquoi l\u2019utilisation de technologies alternatives, tel que le SPIR (spectroscopie par proche infrarouge), constitue une importante avanc\u00e9e dans la gestion de la qualit\u00e9 et l\u2019am\u00e9lioration des proc\u00e9d\u00e9s de contr\u00f4le. Cette technique est fond\u00e9e sur l&rsquo;interaction entre la radiation \u00e9lectromagn\u00e9tique et les composants du produit dans la zone de l\u2019infrarouge le plus proche qui g\u00e9n\u00e8re un spectre propre \u00e0 chaque \u00e9chantillon. Cette information spectrale nous permet de construire des mod\u00e8les de pr\u00e9diction quantitatifs (pour d\u00e9terminer la qualit\u00e9 d\u2019un produit en se basant sur sa composition nutritionnelle) et qualitatifs (pour la classification ou l\u2019identification des \u00e9chantillons avec des typologies ou des origines diff\u00e9rentes).<\/p>\n<h2><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-1339\" style=\"vertical-align: middle;\" src=\"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/SUDOEdescripcion-practica-verde@3x.png\" alt=\"\" width=\"60\" height=\"60\" \/>2. DESCRIPTION TECHNIQUE DE LA BONNE PRATIQUE<\/h2>\n<p>Il s\u2019agit d\u2019une technologie fond\u00e9e sur l\u2019interaction entre la radiation \u00e9lectromagn\u00e9tique et le produit \u00e0 analyser, au cours de laquelle l\u2019absorption d&rsquo;\u00e9nergie de la part des mol\u00e9cules qui composent la mati\u00e8re du produit et sa r\u00e9action vibratoire post\u00e9rieure, d\u2019\u00e9longation ou d\u00e9doublement des liaisons covalentes les composant, g\u00e9n\u00e8re un signal qui est transmis sous forme de spectre (absorption, r\u00e9flectance, transmission, etc.). Ce spectre fournit une trace caract\u00e9ristique du produit qui provient de tous les groupes fonctionnels absorbant les radiations SPIR, lesquels sont directement li\u00e9es aux caract\u00e9ristiques chimiques, physiques et sensorielles de ceux-ci. Voil\u00e0 pourquoi le SPIR est utilis\u00e9 non seulement pour d\u00e9terminer les param\u00e8tres quantitatifs (cas qui reste le plus fr\u00e9quent) mais aussi pour l\u2019analyse quantitative.<\/p>\n<h3 style=\"padding-left: 30px;\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-1361\" style=\"vertical-align: middle;\" src=\"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/SUDOErequisitos-verde@3x.png\" alt=\"\" width=\"40\" height=\"40\" \/><span style=\"color: #5f5f5f;\">Conditions requises pour la mise en \u0153uvre<\/span><\/h3>\n<ul>\n<li>Cette technologie est utilis\u00e9e \u00e0 l\u2019heure actuelle dans de nombreuses industries ol\u00e9icoles, aussi bien pour d\u00e9terminer le contenu en graisse et humidit\u00e9 de la mati\u00e8re premi\u00e8re (olive) que du sous-produit (alpeorujo).<\/li>\n<li>Pour l\u2019implanter un investissement de d\u00e9part est n\u00e9cessaire\u00a0: achat de l\u2019\u00e9quipement, assistance d\u2019un technicien sp\u00e9cialis\u00e9 dans le d\u00e9veloppement des calibrages et des mod\u00e8les de pr\u00e9diction pour chaque cas concret.<\/li>\n<\/ul>\n<h3 style=\"padding-left: 30px;\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-1369\" style=\"vertical-align: middle;\" src=\"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/SUDOEventajas-verde@3x.png\" alt=\"\" width=\"40\" height=\"40\" \/><span style=\"color: #5f5f5f;\">Avantages<\/span><\/h3>\n<p>La technologie de la spectroscopie par proche infrarouge (SPIR) a prouv\u00e9 qu\u2019elle pouvait r\u00e9pondre aux besoins d\u2019innovation dans le domaine du contr\u00f4le de qualit\u00e9 et qu\u2019elle poss\u00e9dait de nombreux avantages face \u00e0 d\u2019autres techniques, tels que\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li>Un temps d\u2019analyse tr\u00e8s rapide (fractions de seconde).<\/li>\n<li>Il s\u2019agit d\u2019une m\u00e9thode non destructive.<\/li>\n<li>Elle n\u2019utilise pas de r\u00e9actifs et ne produit donc pas de d\u00e9chets chimiques.<\/li>\n<li>Technologie tr\u00e8s versatile car elle est applicable \u00e0 de nombreux param\u00e8tres et produits.<\/li>\n<li>Petite taille, facile \u00e0 transporter.<\/li>\n<\/ul>\n<h3 style=\"padding-left: 30px;\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-1347\" style=\"vertical-align: middle;\" src=\"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/SUDOEinconvenientes-verde@3x.png\" alt=\"\" width=\"40\" height=\"40\" \/><span style=\"color: #5f5f5f;\">Inconv\u00e9nients<\/span><\/h3>\n<ul>\n<li>Malgr\u00e9 son immense potentiel, le besoin de g\u00e9n\u00e9rer des mod\u00e8les pr\u00e9dictifs robustes pour une application en particulier rend difficile l\u2019expansion g\u00e9n\u00e9ralis\u00e9e de la technologie SPIR au sein du secteur agro-alimentaire. C\u2019est pourquoi, encore aujourd\u2019hui, une haute sp\u00e9cialisation scientifico-technique est n\u00e9cessaire pour un d\u00e9veloppement appliqu\u00e9 aux produits d\u2019origine v\u00e9g\u00e9tale.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-1331\" style=\"vertical-align: middle;\" src=\"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/SUDOEbenchmarking-verde@3x.png\" alt=\"\" width=\"60\" height=\"60\" \/>3. BENCHMARKING\u00a0(avantages comparatifs)<\/h2>\n<h3 style=\"padding-left: 30px;\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-1377\" style=\"vertical-align: middle;\" src=\"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/SUDOEventajas-economicas-verde@3x.png\" alt=\"\" width=\"40\" height=\"40\" \/><span style=\"color: #5f5f5f;\">Avantages comparatifs \u00e9conomiques<\/span><\/h3>\n<ul>\n<li>Un temps de r\u00e9ponse rapide, la versatilit\u00e9 (un seul \u00e9quipement pour de multiples applications) et la non-destruction de l\u2019\u00e9chantillon sont des caract\u00e9ristiques qui, en plus de rentabiliser les proc\u00e9d\u00e9s de contr\u00f4le de qualit\u00e9 de routine, permettraient de fournir des syst\u00e8mes de contr\u00f4le automatis\u00e9s au niveau industriel qui rendraient possible la prise de d\u00e9cision en temps r\u00e9el. Cela pourrait favoriser la capacit\u00e9 d\u2019expansion de cette technologie sur des march\u00e9s internationaux plus exigeants ainsi que l\u2019am\u00e9lioration de la tra\u00e7abilit\u00e9 et du contr\u00f4le en ligne.<\/li>\n<\/ul>\n<h3 style=\"padding-left: 30px;\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-1386\" style=\"vertical-align: middle;\" src=\"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/SUDOEventajas-sociales-verde@3x.png\" alt=\"\" width=\"40\" height=\"40\" \/><span style=\"color: #5f5f5f;\">Avantages comparatifs environnementaux<\/span><\/h3>\n<ul>\n<li>S\u2019agissant d\u2019une technologie non destructive, fond\u00e9e uniquement sur l\u2019interaction de la radiation infrarouge, elle n\u2019est \u00e0 l\u2019origine d\u2019aucuns d\u00e9chets. Cet aspect est tr\u00e8s important d\u2019un point de vue environnemental car, une fois calibr\u00e9, son usage quotidien n\u2019entra\u00eene ni l\u2019utilisation de produits chimiques ni la perte des \u00e9chantillons \u00e0 analyser.<\/li>\n<\/ul>\n<h3 style=\"padding-left: 30px;\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-1371\" style=\"vertical-align: middle;\" src=\"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/SUDOEventajas-ecologicas-verde@3x.png\" alt=\"\" width=\"40\" height=\"40\" \/><span style=\"color: #5f5f5f;\">Avantages comparatifs sociaux<\/span><\/h3>\n<ul>\n<li>La rapidit\u00e9 de l\u2019analyse permet de r\u00e9aliser un contr\u00f4le de qualit\u00e9 plus exhaustif dans les diff\u00e9rents maillons de la cha\u00eene de production et de commercialisation. En outre, cette technique peut \u00eatre utilis\u00e9e dans le cadre du contr\u00f4le des fraudes des diff\u00e9rentes cat\u00e9gories commerciales. Cet aspect est important pour le consommateur car il lui donne acc\u00e8s \u00e0 des produits plus contr\u00f4l\u00e9s et s\u00fbrs du point de vue de la qualit\u00e9 et de la conservation des propri\u00e9t\u00e9s organoleptiques.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>1. PRATIQUE UTILIS\u00c9E HABITUELLEMENT Les proc\u00e9d\u00e9s de contr\u00f4le de qualit\u00e9 et de cat\u00e9gorisation des olives et des huiles, ainsi que le contr\u00f4le de l\u2019\u00e9puisement de sous-produits issus de l\u2019extraction (alpeorujo) requi\u00e8rent la r\u00e9alisation d\u2019un grand nombre d\u2019analyses physico-chimiques complexes et co\u00fbteuses qui rend difficile la conciliation avec le rythme de travail des proc\u00e9d\u00e9s agro-industriels. 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