{"id":2520,"date":"2017-05-29T13:22:57","date_gmt":"2017-05-29T11:22:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/fr\/?p=2520"},"modified":"2017-10-23T17:52:43","modified_gmt":"2017-10-23T15:52:43","slug":"3-11-manipulation-et-mise-en-valeur-des-dechets-et-sous-produits-issus-de-fruits-et-legumes-typologie-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/fr\/2017\/05\/29\/3-11-manipulation-et-mise-en-valeur-des-dechets-et-sous-produits-issus-de-fruits-et-legumes-typologie-3\/","title":{"rendered":"3.11. MANIPULATION ET MISE EN VALEUR DES D\u00c9CHETS ET SOUS-PRODUITS ISSUS DE FRUITS ET L\u00c9GUMES"},"content":{"rendered":"<h2><img loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-1355 alignnone\" style=\"vertical-align: middle;\" src=\"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/SUDOEPractica-habitual-amarillo@3x.png\" alt=\"\" width=\"60\" height=\"60\" \/>1. PRATIQUE UTILIS\u00c9E HABITUELLEMENT<\/h2>\n<p>L\u2019activit\u00e9 industrielle dans la fili\u00e8re fruits et l\u00e9gumes g\u00e9n\u00e8re une grande quantit\u00e9 de d\u00e9chets et de sous-produits agro-industriels, exc\u00e9dents, restes, produits rejet\u00e9s \u00e0 cause du calibre, d\u2019une couleur inad\u00e9quate ou d\u2019autres standards de qualit\u00e9, et eaux de lavage us\u00e9es. On trouve dans la composition de la plupart de ces d\u00e9chets ou sous-produits des compos\u00e9s int\u00e9ressants du point de vue nutritionnel dans le cadre de l\u2019alimentation animale ou humaine, ou dans d\u2019autre domaines comme la cosm\u00e9tique ou la m\u00e9decine, ou qui constituent une bonne mati\u00e8re primaire pour l\u2019obtention de nouveaux compos\u00e9s ou mat\u00e9riaux. Au lieu de consid\u00e9rer ces d\u00e9chets ou sous-produits comme un probl\u00e8me, on devrait plut\u00f4t les consid\u00e9rer comme une ressource et par cons\u00e9quent comme une opportunit\u00e9 commerciale alternative \u00e0 la commercialisation de produits frais.<\/p>\n<h2><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-1339\" style=\"vertical-align: middle;\" src=\"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/SUDOEdescripcion-practica-amarillo@3x.png\" alt=\"\" width=\"60\" height=\"60\" \/>2. DESCRIPTION DE LA BONNE PRATIQUE<\/h2>\n<p>De mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale, les actions propos\u00e9es appartiennent \u00e0 deux domaines\u00a0: 1) r\u00e9duction de la quantit\u00e9 de d\u00e9chets ou sous-produits, et 2) diff\u00e9rents proc\u00e9d\u00e9s pour en tirer profit ou les mettre en valeur.<\/p>\n<h3>1. Mesures pour r\u00e9duire les d\u00e9chets et sous-produits\u00a0:<\/h3>\n<ul>\n<li>Optimisation de la manipulation dans les lignes de production\u00a0: parfois, certaines op\u00e9rations favorisent les \u00e9raflures, les dommages dus \u00e0 des coups ou \u00e0 la chute du produit au sol ce qui g\u00e9n\u00e8re des d\u00e9chets \u00e0 partir de produits de premi\u00e8re qualit\u00e9. Une manipulation optimale, ou bien l\u2019incorporation d\u2019\u00e9quipements automatiques de classification et traitement afin d\u2019\u00e9viter les mauvaises pratiques lors de la manipulation, est indispensable.<\/li>\n<li>R\u00e9duire les volumes d\u2019eau de lavage\u00a0: les eaux us\u00e9es peuvent \u00eatre r\u00e9utilis\u00e9es par le biais de traitements et du recyclage si les corps solides sont tamis\u00e9s et les d\u00e9sinfectants maintenus \u00e0 des niveaux efficaces.<\/li>\n<li>Optimisation de l\u2019utilisation d\u2019adjuvants au cours du proc\u00e9d\u00e9\u00a0:l\u2019utilisation d\u2019hypochlorite comme agent d\u00e9sinfectant peut donner lieu \u00e0 des eaux us\u00e9es avec un pH tr\u00e8s basique. Il est n\u00e9cessaire d\u2019ajuster les doses et \/ou neutraliser les eaux us\u00e9es. Les saumures utilis\u00e9es dans certains produits sont \u00e9galement des d\u00e9chets qu\u2019il faut traiter.<\/li>\n<li>Classification des d\u00e9chets\u00a0: les d\u00e9chets r\u00e9utilisables ou recyclables doivent \u00eatre s\u00e9par\u00e9s de ceux qu\u2019il faut \u00e9liminer.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>2. Types de proc\u00e9d\u00e9s permettant de r\u00e9utiliser et valoriser les d\u00e9chets et sous-produits\u00a0:<\/h3>\n<p>Parmi les alternatives qui s\u2019offrent \u00e0 nous pour r\u00e9utiliser et mettre en valeur les d\u00e9chets et sous-produits, nous trouvons\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li>\u00c9laboration de jus, confitures ou produits d\u00e9shydrat\u00e9s<\/li>\n<li>\u00c9laboration d\u2019ingr\u00e9dients alimentaires (exhausteur de go\u00fbt, colorants, aliments fonctionnels)<\/li>\n<li>Obtention de biogaz ou bio\u00e9thanol<\/li>\n<li>\u00c9laboration d\u2019aliments destin\u00e9s au b\u00e9tail<\/li>\n<li>Amendements organiques (compost) et biomasse<\/li>\n<\/ul>\n<h3 style=\"padding-left: 30px;\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-1361\" style=\"vertical-align: middle;\" src=\"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/SUDOErequisitos-amarillo@3x.png\" alt=\"\" width=\"40\" height=\"40\" \/><span style=\"color: #5f5f5f;\">Conditions requises pour la mise en \u0153uvre<\/span><\/h3>\n<ul>\n<li>Les mesures \u00e0 prendre pour r\u00e9duire les d\u00e9chets et les sous-produits sont facilement adaptables et n\u00e9cessaires dans de nombreux cas d\u2019un point de vue environnemental et juridique. Pour tirer profit des d\u00e9chets et des sous-produits, dans certains cas il faudra mettre en place de nouvelles infrastructures ou adapter les infrastructures de l\u2019entreprise aux nouveaux proc\u00e9d\u00e9s.<\/li>\n<\/ul>\n<h3 style=\"padding-left: 30px;\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-1369\" style=\"vertical-align: middle;\" src=\"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/SUDOEventajas-amarillo@3x.png\" alt=\"\" width=\"40\" height=\"40\" \/><span style=\"color: #5f5f5f;\">Avantages<\/span><\/h3>\n<ul>\n<li>Les avantages de la mise en \u0153uvre de mesures visant \u00e0 r\u00e9duire les d\u00e9chets et les sous-produits sont principalement ceux d\u00e9coulant de l\u2019impact \u00e9conomique sur l\u2019entreprise. D\u2019une part, il y a moins de d\u00e9chets g\u00e9n\u00e9r\u00e9s, et d\u2019autre part, l\u2019entreprise diversifie sa production gr\u00e2ce \u00e0 la transformation des d\u00e9chets en produits avec une valeur ajout\u00e9e.<\/li>\n<\/ul>\n<h3 style=\"padding-left: 30px;\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-1347\" style=\"vertical-align: middle;\" src=\"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/SUDOEinconvenientes-amarillo@3x.png\" alt=\"\" width=\"40\" height=\"40\" \/><span style=\"color: #5f5f5f;\">Inconv\u00e9nients<\/span><\/h3>\n<ul>\n<li>Tirer profit des d\u00e9chets et des sous-produits, et les mettre en valeur, impliquera dans certains cas un investissement \u00e9conomique dont la viabilit\u00e9 d\u00e9pendra du caract\u00e8re ambitieux du projet.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-1331\" style=\"vertical-align: middle;\" src=\"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/SUDOEbenchmarking-amarillo@3x.png\" alt=\"\" width=\"60\" height=\"60\" \/>3. BENCHMARKING (avantages comparatifs)<\/h2>\n<h3 style=\"padding-left: 30px;\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-1377\" style=\"vertical-align: middle;\" src=\"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/SUDOEventajas-economicas-amarillo@3x.png\" alt=\"\" width=\"40\" height=\"40\" \/><span style=\"color: #5f5f5f;\">Avantages comparatifs \u00e9conomiques<\/span><\/h3>\n<ul>\n<li>R\u00e9duction des frais relatifs \u00e0 l\u2019\u00e9limination des d\u00e9chets. Diversification \u00e9conomique gr\u00e2ce \u00e0 la g\u00e9n\u00e9ration de produits avec une valeur ajout\u00e9e.<\/li>\n<\/ul>\n<h3 style=\"padding-left: 30px;\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-1371\" style=\"vertical-align: middle;\" src=\"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/SUDOEventajas-ecologicas-amarillo@3x.png\" alt=\"\" width=\"40\" height=\"40\" \/><span style=\"color: #5f5f5f;\">Avantages comparatifs environnementaux<\/span><\/h3>\n<ul>\n<li>Diminution de la consommation de ressources hydriques et de combustibles fossiles. Diminution de la g\u00e9n\u00e9ration de gaz \u00e0 effet de serre.<\/li>\n<li>Diminution de l\u2019impact environnemental des activit\u00e9s industrielles hortofruticoles.<\/li>\n<\/ul>\n<h3 style=\"padding-left: 30px;\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-1386\" style=\"vertical-align: middle;\" src=\"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/SUDOEventajas-sociales-amarillo@3x.png\" alt=\"\" width=\"40\" height=\"40\" \/><span style=\"color: #5f5f5f;\">Avantages comparatifs sociaux<\/span><\/h3>\n<ul>\n<li>L\u2019utilisation ad\u00e9quate de ces d\u00e9chets ou sous-produits contribuera \u00e0 la r\u00e9alisation des objectifs environnementaux que nous devons atteindre dans le cadre de notre engagement avec l\u2019Union Europ\u00e9enne, ainsi qu\u2019\u00e0 la diminution de probl\u00e8mes sanitaires d\u00e9riv\u00e9s de la pollution de l&rsquo;environnement. Enfin, la diversification de l\u2019offre au sein de l\u2019entreprise permettra de consolider les postes de travail.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>1. PRATIQUE UTILIS\u00c9E HABITUELLEMENT L\u2019activit\u00e9 industrielle dans la fili\u00e8re fruits et l\u00e9gumes g\u00e9n\u00e8re une grande quantit\u00e9 de d\u00e9chets et de sous-produits agro-industriels, exc\u00e9dents, restes, produits rejet\u00e9s \u00e0 cause du calibre, d\u2019une couleur inad\u00e9quate ou d\u2019autres standards de qualit\u00e9, et eaux de lavage us\u00e9es. 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