{"id":2490,"date":"2017-05-29T13:23:10","date_gmt":"2017-05-29T11:23:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/fr\/?p=2490"},"modified":"2017-10-23T17:52:23","modified_gmt":"2017-10-23T15:52:23","slug":"1-8-filtration-du-lactoserum-typologie-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/fr\/2017\/05\/29\/1-8-filtration-du-lactoserum-typologie-3\/","title":{"rendered":"1.8.\tFILTRATION DU LACTOS\u00c9RUM"},"content":{"rendered":"<h2><img loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-1355 alignnone\" style=\"vertical-align: middle;\" src=\"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/SUDOEPractica-habitual-azul@3x.png\" alt=\"\" width=\"60\" height=\"60\" srcset=\"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/SUDOEPractica-habitual-azul@3x.png 256w, https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/SUDOEPractica-habitual-azul@3x-150x150.png 150w\" sizes=\"(max-width: 60px) 100vw, 60px\" \/>1. PRATIQUE UTILIS\u00c9E HABITUELLEMENT<\/h2>\n<p>L\u2019\u00e9laboration du fromage implique la g\u00e9n\u00e9ration d\u2019une grande quantit\u00e9 de lactos\u00e9rum. Dans la plupart des cas, celui-ci est envisag\u00e9 comme un r\u00e9sidu \u00e0 \u00e9liminer, ce qui implique une contamination par kilo de produit comparable \u00e0 celle g\u00e9n\u00e9r\u00e9e par trois personnes au niveau domestique. Dans les r\u00e9gions d\u2019\u00e9levage (g\u00e9n\u00e9ralement porcin), le s\u00e9rum est utilis\u00e9 pour l\u2019alimentation du b\u00e9tail. Dans ce cas, la pr\u00e9sence d\u2019\u00e9levages dans les alentours est indispensable, et ce n\u2019est pas toujours le cas. Il est aussi courant de l&rsquo;\u00e9cr\u00e9mer ou de l&rsquo;utiliser pour \u00e9laborer de la ricotta ou du fromage blanc. Toutefois, ces options sont des alternatives limit\u00e9es \u00e0 de petits volumes.<\/p>\n<h2><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-1339\" style=\"vertical-align: middle;\" src=\"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/SUDOEdescripcion-practica-azul@3x.png\" alt=\"\" width=\"60\" height=\"60\" srcset=\"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/SUDOEdescripcion-practica-azul@3x.png 256w, https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/SUDOEdescripcion-practica-azul@3x-150x150.png 150w\" sizes=\"(max-width: 60px) 100vw, 60px\" \/>2. DESCRIPTION TECHNIQUE DE LA BONNE PRATIQUE<\/h2>\n<p>Dans une station de filtration on obtient diff\u00e9rentes fractions \u00e0 haute valeur ajout\u00e9e au moyen de diff\u00e9rentes membranes, de mani\u00e8re individuelle ou combin\u00e9e. Voici les plus habituelles\u00a0:<br \/>\nOsmose inverse (OI)\u00a0: Avec ce type de membrane on retient les solut\u00e9s du s\u00e9rum, en laissant passer uniquement l\u2019eau et certains acides organiques. En d\u2019autres termes, on concentre le s\u00e9rum. L\u2019\u00e9limination de l\u2019eau r\u00e9duit les co\u00fbts de transport ce qui est particuli\u00e8rement int\u00e9ressant quand l\u2019usine de transformation finale est \u00e9loign\u00e9e de la fromagerie. Elle r\u00e9duit \u00e9galement les co\u00fbts d\u00e9riv\u00e9s du chauffage quand le s\u00e9rum est utilis\u00e9 comme mati\u00e8re premi\u00e8re dans l\u2019\u00e9laboration de ricotta ou de fromage blanc.<br \/>\nUltrafiltration (UF)\u00a0: Cette technologie permet de s\u00e9parer les prot\u00e9ines du s\u00e9rum du lactose. Elle est g\u00e9n\u00e9ralement utilis\u00e9e pour produire des concentr\u00e9s de prot\u00e9ines de s\u00e9rum, qui sont habituellement consomm\u00e9s par les sportifs et le troisi\u00e8me \u00e2ge.<br \/>\nIl existe d\u2019autres possibilit\u00e9s, telles que la microfiltration et la nanofiltration, ce qui permet d\u2019obtenir, en les combinant les m\u00e9thodes, une vaste gamme de produits.<\/p>\n<h3 style=\"padding-left: 30px;\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-1361\" style=\"vertical-align: middle;\" src=\"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/SUDOErequisitos-azul@3x.png\" alt=\"\" width=\"40\" height=\"40\" srcset=\"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/SUDOErequisitos-azul@3x.png 256w, https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/SUDOErequisitos-azul@3x-150x150.png 150w\" sizes=\"(max-width: 40px) 100vw, 40px\" \/><span style=\"color: #5f5f5f;\">Conditions requises pour la mise en \u0153uvre<\/span><\/h3>\n<ul>\n<li>\u00c9tudes de viabilit\u00e9 \u00e9conomique.<\/li>\n<li>Installations et \u00e9quipement n\u00e9cessaires\u00a0: cuve de r\u00e9frig\u00e9ration, \u00e9quipement de filtration, pompe de transvasement, etc.<\/li>\n<li>Qualification des op\u00e9rateurs pour l\u2019utilisation de la station.<\/li>\n<\/ul>\n<h3 style=\"padding-left: 30px;\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-1369\" style=\"vertical-align: middle;\" src=\"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/SUDOEventajas-azul@3x.png\" alt=\"\" width=\"40\" height=\"40\" srcset=\"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/SUDOEventajas-azul@3x.png 256w, https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/SUDOEventajas-azul@3x-150x150.png 150w\" sizes=\"(max-width: 40px) 100vw, 40px\" \/><span style=\"color: #5f5f5f;\">Avantages<\/span><\/h3>\n<ul>\n<li>Meilleure exploitation de la mati\u00e8re premi\u00e8re permettant d\u2019augmenter les b\u00e9n\u00e9fices.<\/li>\n<li>R\u00e9duction des co\u00fbts de d\u00e9puration des d\u00e9chets finaux. L\u2019utilisation correcte de cette technologie permet de d\u00e9verser les eaux us\u00e9es directement dans le r\u00e9seau d\u2019assainissement.<\/li>\n<li>Permettre un traitement int\u00e9gral d\u2019un volume moyen\/important de s\u00e9rum.<\/li>\n<li>Certains de ces syst\u00e8mes (microfiltration ou ultrafiltration) peuvent \u00eatre utilis\u00e9s dans le cas d\u2019autres proc\u00e9d\u00e9s industriels, comme la r\u00e9g\u00e9n\u00e9ration de saumures.<\/li>\n<\/ul>\n<h3 style=\"padding-left: 30px;\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-1347\" style=\"vertical-align: middle;\" src=\"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/SUDOEinconvenientes-azul@3x.png\" alt=\"\" width=\"40\" height=\"40\" srcset=\"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/SUDOEinconvenientes-azul@3x.png 256w, https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/SUDOEinconvenientes-azul@3x-150x150.png 150w\" sizes=\"(max-width: 40px) 100vw, 40px\" \/><span style=\"color: #5f5f5f;\">Inconv\u00e9nients<\/span><\/h3>\n<ul>\n<li>Co\u00fbts des \u00e9quipements, des installations et de la formation du personnel.<\/li>\n<li>Co\u00fbts de maintenance et de nettoyage des \u00e9quipements.<\/li>\n<li>Besoin de volumes moyens\/importants de s\u00e9rum pour que le proc\u00e9d\u00e9 soit rentable.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-1331\" style=\"vertical-align: middle;\" src=\"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/SUDOEbenchmarking-azul@3x.png\" alt=\"\" width=\"60\" height=\"60\" srcset=\"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/SUDOEbenchmarking-azul@3x.png 256w, https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/SUDOEbenchmarking-azul@3x-150x150.png 150w\" sizes=\"(max-width: 60px) 100vw, 60px\" \/>3. BENCHMARKING\u00a0(avantages comparatifs)<\/h2>\n<h3 style=\"padding-left: 30px;\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-1377\" style=\"vertical-align: middle;\" src=\"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/SUDOEventajas-economicas-azul@3x.png\" alt=\"\" width=\"40\" height=\"40\" srcset=\"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/SUDOEventajas-economicas-azul@3x.png 256w, https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/SUDOEventajas-economicas-azul@3x-150x150.png 150w\" sizes=\"(max-width: 40px) 100vw, 40px\" \/><span style=\"color: #5f5f5f;\">Avantages comparatifs \u00e9conomiques<\/span><\/h3>\n<ul>\n<li>B\u00e9n\u00e9fices \u00e9conomiques d\u00e9riv\u00e9s de la valorisation du s\u00e9rum. Entreprise plus comp\u00e9titive.<\/li>\n<li>Capacit\u00e9 d\u2019absorber la production compl\u00e8te de s\u00e9rum d\u2019une entreprise et m\u00eame de se charger de la production d\u2019autres industries des alentours, ce qui permet une meilleure rentabilit\u00e9 des installations.<\/li>\n<\/ul>\n<h3 style=\"padding-left: 30px;\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-1371\" style=\"vertical-align: middle;\" src=\"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/SUDOEventajas-ecologicas-azul@3x.png\" alt=\"\" width=\"40\" height=\"40\" srcset=\"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/SUDOEventajas-ecologicas-azul@3x.png 256w, https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/SUDOEventajas-ecologicas-azul@3x-150x150.png 150w\" sizes=\"(max-width: 40px) 100vw, 40px\" \/><span style=\"color: #5f5f5f;\">Avantages comparatifs environnementaux<\/span><\/h3>\n<ul>\n<li>R\u00e9duction de la capacit\u00e9 contaminante des eaux us\u00e9es. Elles peuvent \u00eatre d\u00e9vers\u00e9es directement dans le r\u00e9seau d\u2019assainissement.<\/li>\n<li>Valorisation d\u2019un sous-produit \u00e0 haute capacit\u00e9 contaminante.<\/li>\n<\/ul>\n<h3 style=\"padding-left: 30px;\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-1386\" style=\"vertical-align: middle;\" src=\"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/SUDOEventajas-sociales-azul@3x.png\" alt=\"\" width=\"40\" height=\"40\" srcset=\"https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/SUDOEventajas-sociales-azul@3x.png 256w, https:\/\/www.agrosmartglobal.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/SUDOEventajas-sociales-azul@3x-150x150.png 150w\" sizes=\"(max-width: 40px) 100vw, 40px\" \/><span style=\"color: #5f5f5f;\">Avantages comparatifs sociaux<\/span><\/h3>\n<ul>\n<li>Retour sur la cha\u00eene alimentaire d\u2019une importante source de prot\u00e9ines.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>1. PRATIQUE UTILIS\u00c9E HABITUELLEMENT L\u2019\u00e9laboration du fromage implique la g\u00e9n\u00e9ration d\u2019une grande quantit\u00e9 de lactos\u00e9rum. Dans la plupart des cas, celui-ci est envisag\u00e9 comme un r\u00e9sidu \u00e0 \u00e9liminer, ce qui implique une contamination par kilo de produit comparable \u00e0 celle g\u00e9n\u00e9r\u00e9e par trois personnes au niveau domestique. 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